郁文

　　说起重庆，外地人印象最深的莫过于火锅和美女。火锅和美女是重庆最具风味最靓丽的两道风景，这是自不待言。然而，对于地地道道的重庆人来说，还有一样东西可谓深入骨髓，它贯穿了重庆人的每一天，甚至一生——那一碗喷香的麻辣小面。前不久，全城小面每碗涨价五毛，成了一时间沸沸扬扬的热点新闻，小面对于重庆人生活的重要性可见一斑。
　　每天清晨，无论是在高楼林立有“CBD”之称的解放碑，还是在某个偏僻的狭街陋巷，你都会看到一个又一个身影钻进一家又一家面馆或者面摊。他们或许是西装革履出入于高档写字楼的“白骨精”，或许是衣着朴素手提菜篮的市井小民，或许是肩挑背扛一路吆喝的贩夫走卒。反正从那一刻开始，他们都融进了小面的浓浓香味之中，不论寒暑冬夏。
　　重庆的面馆都不大，小则几平米，大不过一二十平米，只够摆上几套桌椅板凳而已。有的干脆就在厨房外面摆上一高一矮两排塑料凳，高的放碗，矮的供顾客坐。解放碑旁边的来龙巷有两家面馆便是如此，不信你可以去瞧一瞧。面摊则更简单，连厨房都省了，在街边支一张案板，上面摆放着一堆湿面、各种佐料和碗筷，案板后面是煤炉和煮面的大锑锅，案板前面放上几个塑料凳，便可以招揽顾客了。“老板，来碗小面，起硬点儿”，其实不需要老板费劲巴力地吆喝，生意就自动走上门来，只需在两三分钟之后将一碗热气腾腾的小面端到顾客面前即可。
　　小面端上来后，用筷子将面条和着佐料搅拌均匀，然后将面条挑起来，一股浓烈的麻辣香味扑鼻而来，你不由得紧了紧鼻子，使劲地闻，让那一股香味钻入脏腑。这时，你会发现电视上方便面广告中那使劲闻面香的镜头是何其假打！筋斗爽滑的面条入口，麻辣味便四处乱窜，象要钻入你的每一寸肌肤，哪怕你睡意未消，经由这一刺激，便顿觉神清气爽了。几分钟下来，一碗小面便扒拉完了，唇齿留香通体舒泰。给钱走人，老板连一句“慢走”都没来得及说，你便融入匆忙的人群，一天的生活便开始了。
　　中午，吃小面的人更是会打佣堂，一般都是午休时间紧张的上班族或者逛街逛得腿软又十分节俭的市民。在面馆前站一会儿，一茬又一茬的人来来去去，老板收钱收得不亦乐乎，真是“铁打的面馆，流水的食客”。
　　晚上应该闲下来了吧！其实不然，许多面摊会营业到深夜。很多重庆人在酒足饭饱之后，又到歌城、迪厅一阵狂High。最后准备回家时，突然感到空落落的，总觉得缺了点什么，满街乱窜，到一家面摊前便挪不动脚了。原来，是那一碗麻辣味四溢的小面在作祟。
　　如今，一家又一家面包房蛋糕店在重庆大街小巷如雨后春笋般开张，大有横扫重庆小面之势。然而，这些面馆面摊依然倔强地置身于街头巷尾，小面满城飘香，很象坚韧而热烈的重庆人。
　　以我多年吃小面的经历，在此向重庆的小面老板们建个议：在为顾客端上香喷喷的小面时，最好附送一碗漂着一两根紫菜丝的紫菜汤，哪怕就是一碗葱花面汤也行，保管会有更多顾客光临！

希望

呵呵......，老弟去吃过开半天的面没得.......？

有缘无分

开半天,不错,耳朵好吃!

最混一蛋

郁闷干脆也去开家小面馆算了,我一定来捧场,哈哈

有缘无分

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重庆小面地图：  
§ 解放碑402车站旁边的小面。要少汤吃，无敌。  
§ 万豪对面的豌杂面。门面点都不起眼，黑好吃。  
§ 实验剧场对面的蒋氏面庄。  
§ 较场口十八梯下去就是厚慈街的眼镜牛肉面。　  
§ 重宾对面的老虎灶小面“开水面馆”(临江门方向，门面不大，门口放一个油炸台湾牛柳的油锅)。  
§ 望龙门的老虎灶鼎锅面(农贸中心斜对面，有个牌牌写的“老虎面”)。  
§ 临华村的牛肉面(捍卫路一直往下走，张家花园那个洞子下面一点点)。  
§ 中华路小学对面一家面店的豆花面。还可以。  
§ 重庆饭店对面小滨楼的素椒杂酱面。好吃得很。  
§ 信义街的云南酸辣粉(以前在留真对面阳光酒店右侧)可以。  
§ 小滨楼是老字号的重庆名小吃中心了，他的担担面和红油抄手都很不错。  
§ 七星岗国美口子上的豌豆面(“董小面“)不错。  
§ 体育场大门右边的小面庄(交警队对面)。味道不摆了。一两一碗，5种味道。  
§ 学田湾文化宫后门的陈氏面庄。评：陈氏面庄的环境不错，可惜味道越来越不行了，价格也相对较贵。  
§ 枣子岚垭的眼镜刀削面。下岗工人开的，开了10年左右了。  
§ 工会大厦对面的临华面庄(交行路口往里走30米右手)。跟彩电面差不多。  
§ 上清寺人民小学斜对面一家“贵州蘸水米线“。味道还不错。  
§ 石桥铺科园三路十字路口的“张口面”。（劲力酒店旁） 味道不错，四星级的小面馆，符合张口就想吃面的感觉。
§ 石桥铺彩电中心侧门斜对面的彩电面庄(交车购费的路口)。豌杂面、排骨面和番茄圆子面。  
§ 南方花园的少妇面(南方之夜进去支路，南方花园原来的那个香积橱对面，三家挨到起的，*路口第一家，店名叫三无名食店，店主叫龙潭?)。少妇开的小面馆，推荐酸菜肉丝面。南方之夜路口进去那个小邮局的对路口2块钱可以停车。  
§ 科园3路的开半天耳朵面分店(彩电面馆往彩电中心走15M的右边)。猪耳朵的刀功天下无双。霸道，霸道。  
§ 陈家坪机电市场的刀削面(绅帝大厦后面巷口)。常吃那里的牛刀。  
§ 大坪电影院附近的毛毛面。很不错哟！不用葱花用久菜粒，老板也很牛！  
§ 马家堡的开半天耳朵面(人行天桥附近，公路边)。严管路上，自己想办法停车；在马家煲三路电车进城站不远，一个小面店，名字就叫“开半天”开了十几年了，原来确实是只开半天，1点去就喊明天请早了，这一年把也开始开全天了。生意好得死人，其实他的面到不大好吃，就是清汤和红汤炸酱面，吃起有点闷人，特别是清汤的，但是他的凉拌红油耳多丝确实是重庆一绝，切得又薄又细，冰飕飕的，叫“耳朵面”也算他的面的一个品种。下啤酒白酒都安逸。重庆市的好几个大酒楼的老板都经常在那里喝冷酒，我一去都是要平冰啤酒外带四份耳朵面，偷得人生一闲也！  
§ 谢家湾的肖记牛肉肥肠面(建设厂后门旁边，二餐厅附近)。面和米线味道可以，特别是混合和素椒，混合(牛肉+肥肠)真的很好吃。  
§ 黄桷坪的豆花面。应该好找。  
§ 大渡口钢花电影院附近的牛肉面(大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转)。还有   消防队旁的竹林牛肉面。  
§ 沙坪坝步行街的云南过桥米线(回响音响对面)。嘿不错。  
§ 磁器口的拽老头杂酱面(老桥的南桥头-磁器口牌坊这边，一个大坝子和大门面。（可能已搬迁至磁器口牌坊旁边-磁童路）。只开晚上。停车方便。除了各种面，卤菜也不错，豌豆蹄花汤(真的好鲜)、油酥小鱼、鸡肝等等，是适合半夜喝小酒，吃面的好地方。许多出租车司机爱在那里吃，晚上半夜还有很多开公车私车来吃夜宵、喝夜酒。  
§ 磁器口桥北的猫儿面(老桥的北桥头-建大那边，一个小门面)。24小时开张。许多中巴车乘务人员爱在那里吃，没上面一家味道好。  
§ 建大后门右斜对面的杂酱面(沙中路，对面左手第一家)。许多出租车司机爱在那里吃。深夜还开。  
§ 歌乐山镇出来的牛肉面(往金刚坡方向的岔路口，门口两个红柱子)。  
§ 白市驿的白静牛肉面(中街二校旁边)。名声在外。  
§ 江北新世纪斜对面的支路上去一点有家“贵州米线“。还可以。  
§ 两路的东门面馆老字号豌豆面(区委旁边)。

刺客

楼主好文！楼上好贴！

轩缘

喜欢小面!!!

betty_cq

"解放碑402车站旁边的小面。要少汤吃，无敌"

还在呀,N年没去过了!

沙漠曙光

引用:

原帖由 betty_cq 于 2007-1-17 10:36 PM 发表
"解放碑402车站旁边的小面。要少汤吃，无敌"

还在呀,N年没去过了!

好久再去整一盘啥

沙漠曙光

楼主那张图然我坐在电脑前都闻到一股面香

吃糖糖

我要吃。。。。好久没吃过了。。。我还是喜欢吃  实验剧场 那边哪个卡卡里头的哪个面  估计好多人都不晓的。。。。我要回来吃面。。。。

yankee200

我先下了，去吃碗美味的面再说了．．．

睡不醒的猪

§ 黄桷坪的豆花面。应该好找。


这家基本上已经垮了。。

不过黄桷平菜市口的很多家面都很好吃啊。

我最喜欢酸菜肉丝面。。

云淡风轻

呵呵，昨天中午才吃了小面，味道不错！

全爸

天天不见面,确实有点不习惯,同样的调料,同样的面,不同的人做出来的口味完全不一样了,赞同语文同学请吃小面.<并附上一句:老板,来一碗不要钱的和汤,老板一定大笑,>

[ 本帖最后由 全爸 于 2007-1-19 13:20 编辑 ]